在减肥“大军”中，有的人刻意少吃，可就是瘦不下去，而有的人在增加食量以后，反而瘦了，这是为什么呢？

了解身体“逻辑”，合理进食

人体的结构，是亿万年来生物演化的结果。它的逻辑以及在不同情况下的各种预案，是几十万年来人类进化过程中对环境的适应结果。

在漫长的历史中，人类常常处于食不果腹、饥寒交迫的生活状态，经常会忍受饥荒之苦。所以，人的身体最恐惧的是就是饥饿。它对饥饿有各种的抵抗的预案，这是祖先的求生本能在我们身体上的反映。

在减少食物摄取量的时候，身体会自动降低代谢率。关于这一点，在断食研究和节食研究中都得到了证实。比如，减食延缓衰老的研究显示，仅仅是减少15%的热量摄入半年，就会造成健康受试者基础代谢率的下降。

专家的实验餐，尚且会出现这种情况。如果自己随便吃，营养供应更是难以保证。每天少吃一顿晚餐，就会减少30%—40%的能量和营养物质，代谢率下降几乎是不可避免的结果。当然，由于每个人遗传不同，体质不同，代谢率的变化程度也会不一样。有些人会敏感一些。

由于代谢率下降，身体消耗的能量减少了，这就省出一些食物热量。同时，饿着肚子生活，每天精神不振，活力下降，疲乏无力。这也是身体减少体力活动，以便节省能量的自保措施。同时，饿久了的人会出现体温下降，手脚变凉的情况，同样是身体的节能措施。由于饥饿导致营养不良时，人体还会分解蛋白质，降低血糖控制能力。餐后血糖变高，又会促进脂肪合成。于是，蛋白质少了，体脂率增加了，结果同样体重也显得臃肿，线条变得松弛。蛋白质过度减少还会带来容易水肿的麻烦，更加不利于身材。

吃饱了才能好好减肥

吃饱而减肥，有一个前提─吃的食物要正确，要真正能消除饥饿感，要满足身体的营养需求，才能达到提升代谢率的作用。

很多人不理解，为什么按照营养食谱和自己随便少吃，每天都是少吃三四百千卡热量的食物，效果却不一样？其实差别就在这里。

摄入的营养素，是用来建设和维护身体，可以把它理解为建楼的各种材料。如果三餐食物营养均衡，什么营养素都是数量齐全、比例合理的状态，那么建设效率最高。因为什么材料都是按需供应的，没有浪费，没有垃圾。

如果饮食营养不合理，有的材料多，有的材料少，有的材料质量不合格，那么一部分材料就要变成库存，或者被浪费掉；而工程效率却会下降，因为有些材料数量不足，没法高效工作，还要再购买更多的材料。

营养食谱经过精心调配，提供的是营养价值高的食物，比例合理，经过计算表明，尽管热量少了几百千卡，但各种营养素都供应充足。所以，它能用最少的热量来满足身体的营养需要。

自己随便吃的时候，总会有些营养素相对不足，从而降低代谢效率。如果用各种加工零食来解饿，那得到的营养素就更少了，更容易促进肥胖。

其实，想要长期避免肥胖，需要做的就是让自己保持一个活力十足的好状态。如果一个人活力十足，精神抖擞，他一定是不容易胖的。这也是为什么建议人们用身体活力状态来判断减肥效果的原因。在饿得“半死”的状态下，无精打采，代谢低下，肌肉流失，必然多吃一些就容易胖。

总之，“吃饱了才能好好减肥”这句话是正确的。只是这种饱，一定得是营养合理的饱。

来源：中国食品报